湖南桃源：特色风俗擂茶

湖南桃源：特色风俗擂茶

美女制作的擂茶，喝起来是不是有种世外桃源的味道？

　　在桃源县民间，喝擂茶是长久以来的风俗，这里的百姓一般不吃中午饭，而是摆上一桌擂茶；家里来了贵客，也要摆上一桌擂茶。

　　擂茶用茶叶、黄豆、生姜、芝麻、绿豆等多种农作物做成，因此也叫“三生汤”，被列入湖南省非物质文化遗产名录。虽然这三生汤很养生，但不是所有人一开始就能习惯的。所以，倘若你9月17日－19日在旅博会现场游玩时，常德美女递上来一碗擂茶，你得有心理准备了。

　　制作擂茶有点“雷”

　　初闻桃花源擂茶时，小小地惊讶了下，什么时候，这茶也“雷”出娱乐界了？

　　其实，这样的惊讶在意料中。擂茶的擂，不是雷人的“雷”，尽管在“雷”字前面加上了提手旁，但这个擂却未取其“敲打”之意，而是取其研磨之意。

　　是茶，为何不泡而擂？擂茶的主要原料又是大米，那么它到底是吃的还是喝的？虽然不是“雷茶”，但从制作到吃法，这擂茶还的确有点“雷”人。当然了，此“雷”取“惊艳”之意，妙不可言。

　　“擂”茶的用具是擂持和擂钵。前者取一握粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不拘，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转；后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，有时也加些青草药。原料备好，同置钵中。一般是坐姿操作，左手协助或仅用双腿夹住擂钵，右手或双手紧握擂持，以其圆端沿擂钵内壁成圆周频频擂转，直到原料擂成酱状茶泥，冲入沸水，撒些碎葱，茶香四溢了。