八卦下普洱“身份证” 别对毛茶等级太迷信

普洱“身份证”

细心的你一定会发现写在普洱茶包装纸上的“身份证”——唛号。

“唛”原为英文mark的音译，“唛号”在粤语里指“商标”、“牌子”，意为用文字、图形和记号标明在货物的包装上，以便识别。普洱茶的“唛号”，即以数字方式表示的普洱茶的名称，通常为四位。

前两位是该款茶承用的发酵工艺及配方研制的年份，第三位为毛茶原料的等级。普洱熟茶的编号为1、5、5、7、9……生茶编号则为2、4、6、8……数字越大级别越低，价格相对越低，从冲泡上讲，通常级别越高可冲泡的次数越少，级别越低越耐冲泡。

最后一位为茶厂编号（例如昆明茶厂数字为1，勐海2，下关3，普洱4），1976年因出口需要，云南省茶叶公司规范了普洱茶唛号。

一块普洱茶饼根据用料等级的数目分为单级茶和拼配茶两种，单级茶指用一种等级的毛茶制作；拼配茶用数多种不同级别的毛茶制作，一般粗老的茶放在里面，背面放些高级的，在饼的正面撒些细嫩的金芽，不仅为了美观，更为了调和滋味，既保证香气，又兼顾甜醇浓厚的口感。除了毛茶的级别之外，还需综合考察品种（乔木还是台地，易武正山的还是普通茶山的）、陈放年份、发酵程度、拼配方案、常规大总产量还是特制小产量等等，才能对一款普洱的品质下定义，切勿对毛茶的等级过分迷信。