中央电视台:从科技角度解读神秘安化黑茶

　　10月4日，中央电视台第七套《科技苑》栏目播出安化黑茶专题片。据了解，节目组数月前曾深入湖南安化，采访湖南农大教授蔡正安、黑茶专家怡清源总工程师张流梅等，从科技角度解读近年来名声大起的安化黑茶。

 
央视七套记者采访著名安化黑茶女专家张流梅。

 
央视记者拍摄黑茶冲泡技巧。

　　湖南安化黑茶是我国最早的黑茶，因为安化独特的地理环境和特殊的加工工艺，使安化黑茶具有了和其他黑茶不一样的品质和口感。它最大的一个特点就是内含丰富的金花，那么安化黑茶的金花从何而来，金花对茶叶的品质有何影响？大家可以从中央电视台的专题节目当中得到了解。

　　该专题片将从农业科技、知识等专业角度解读安化黑茶与其他茶的不同之处，全面展现了安化黑茶传统文化在现代社会重放光芒的神话。怡清源茶叶专家张流梅重点介绍了安化黑茶的神秘之处在于“一块石头，一朵金花”。湖南安化独特的冰碛岩环境与安化黑茶在发酵过程中将滋生独特的益生菌“金花”让安化黑茶身份特殊。

　　该片全面对比了安化黑茶传统加工工艺与现代工艺，并以精彩的安化黑茶茶艺从一个侧面优美展现了安化黑茶深厚的历史文化底蕴。

　　怡清源董事长简伯华接受采访时表示，安化黑茶从历史中来，将往世界去，安化黑茶产业发展之路一定可以越走越宽。（杨玲）