青海土族的“格茶”习俗

我国茶叶种类多种多样，饮茶习俗同样很多，今天茶媒网就来和大家说说来自青海土族的“格茶”习俗。不过在这之前先和大家介绍一下土族，土族是中国西北的一个古老民族，现有人口191624人，主要聚居在青海省东部的互助土族自治县以及民和、大通两县，其余散居在同仁、乐都、门源等地。土族正常习惯是日食三餐，日常饮料与当地藏族一样，喜饮茯茶、酥油茶。

不过到了举丧期内，青海土族的饮茶特色就表现出来了，据当地有关人士介绍，土族人在举丧期内，除请喇嘛诵经、拜忏外，还请本村人来念“嘛尼”(就是超度之意)。一般每户一人，也有全村老少男性都到的。每晚念毕“嘛尼”后，丧家请所有参加者吃一顿饭，先敬馒头、油炸馍，后敬茶，每人一碗“托斯塔力嘎”(油炒面)，饭后即告结束。茶在当地是贵重之物。敬茶，以示谢意。这种风俗被称为“格茶”，亦称“善茶”、“舍施茶”。

除此之外当地还有藏茶的习俗，其藏茶的方式有坛藏法、罐藏法、袋藏法。

坛藏法：需选用干燥无味、结构严密的容器。常见的容器有瓦坛、无锈铁罐等。需要提醒的是，茶叶通常不易混藏，如果有几种风格不一、香气迥异的茶叶一起贮藏，则会相互感染而失去本来的特色。

罐藏法：有许多家庭采用市场销售的铁罐、竹盒或木盒等装茶。这些罐或盒若是双层的，其防潮性能更好。装有茶叶的铁罐或盒，因放在阴凉处，避免潮湿和阳光直射。如果罐装茶叶暂时不饮，可用透明胶纸封口，以免潮湿空气渗入。

袋藏法：用的最多的当属袋藏法，方法简单而且容易，保存法就是是用塑料袋保鲜茶叶，只要用塑料袋包装茶叶，就能够起到有效的保藏作用。不过这种方法存储的茶叶有效时间较短。