2013年细说普洱——评茶(10)（一百六十）

　　接前文，甲、乙两款茶同时，同一条件比对，是不难评出哪款茶好坏的，同时意味着同一口感，同一条件意味着客观公平。这里有一个很重要的概念，很容易被误解了。我们只是说甲茶和乙茶比对，评出谁好，谁不好而已。假如，甲茶比乙茶好，乙茶比甲茶差，只是甲茶跟乙茶相对而言的对比，并不能因此就可以断定甲茶就是好茶，乙茶就是不好的茶。

 

　　因为，通常情况下，其实甲茶和乙茶都不是标准。我们之前的假设是不知道甲茶和乙茶是否是好茶，两款对比，评出谁好。这样的情形，会有以下几种可能，一、甲、乙都是好茶，只是甲更好；二、甲、乙都不是好茶，只是乙更不好；三、甲是好茶，乙不是好茶。所以说甲、乙的比对，只能说，甲、乙之间谁好谁不好，并不代表好的就是好茶，不好的就是不好的茶。

 

　　我们茶聚时，通常会遇到这样的困惑，几个人喝同一款茶，有的人觉得好喝；有的觉得一般般；有的觉得不好喝。很多人都会因此纳闷，觉得茶真的是各人有各人的喜好，各个人喜欢就好，没有标准可言，从而失去了对茶的理想和追求。其实，从以上的分析我们可以知道，出现这样常见的现象并不奇怪。譬如，平常所喝的茶比这个茶要好的人，会觉得这个茶不好喝；平常所喝的茶比这个茶要差的人，会觉得这个茶好喝；平常所喝的茶跟这个茶差不多的人，会觉得这个茶一般般。

 

　　其实，好茶并非没有标准的，譬如，一个茶什么人喝了都觉得好喝，什么时候喝了都觉得好喝，还是不受他人影响，没有利益左右，自己直觉地觉得好喝，这样的茶就是绝对的好茶。遇上这样的好茶大概要缘分和福气吧！遇上这样的好茶也省了很多疑惑，对茶也有了理想和追求。对其他茶的评判也有了把握。

 

　　但并不是人人都可以登极的，或者说登极之前是崎岖的。在崎岖中前行，需要有标准，或说起码有标准。以什么茶为标准好呢？当然是大益茶，大益茶的知名度是无与伦比的。这样我们可以走少很多弯路。通过大益茶跟其他茶的对比评判，如果得出比大益茶差，性价比低的茶可以少花功夫了；如果比大益茶好，性价比高的茶，可以多对比，不断地找出更好的茶。然后用更好的茶再去对比，再去找更好的茶……直到如前所说，那个茶给任何人喝，任何时候喝都是觉得好喝，那就是真正的好茶了。

文/无非妙道