云南普洱茶与众不同

　　一、云南普洱茶的产地只能是云南境内的一定区域排斥了云南省以外的其它省份生产的所谓的异地普洱茶o;这一规定，保护了云南普洱茶的原产地，使云南普洱茶成为地域性特产结合云南普洱茶生产历史和云南茶区分布看，云南普洱茶权威定义里所指的一定区域o;，应该是云南省内的云南西双版纳州、云南普洱市、云南临沧市、云南保山市等云南大叶种茶树分布地区，即云南澜沧江中游一线

　　二、制作云南普洱茶的茶树品种只能是云南独有的云南大叶种茶排除了云南大叶种茶以外的其它品种（包含生长在云南的中、小叶茶树品种）就是说：采用中、小叶种茶青原料加工的类似的产品（即使产地在云南），亦不属于云南普洱茶o;的范畴

　　三、云南普洱茶的原料只能是云南大叶种茶晒青毛茶o;就是说，采用晒青毛茶以外的白茶（全萎凋茶）、烘青、炒青等绿茶或茶胚o;制成的类似产品，不论其体积形状压制和包装得如何相像，都不属于真正意义上的云南普洱茶o;

　　四、必须经过一定程度的发酵换句话说，未经陈化o;、熟化o;（云南本地称发汗o;渥堆o;）或发酵o;处理的新鲜晒青毛茶，不是严格意义上的云南普洱茶熟茶，应称为云南普洱茶生茶

　　五、云南普洱茶茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%水浸出物o;是云南普洱茶茶叶浸泡后，溶解在茶水里的各种物质的总称，其含量高低，是区分制作云南普洱茶的原料是否属于云南大叶种的一个重要指标，也是保护云南普洱茶原产地的限制性规定真正采用云南大叶种茶树鲜口加工出来的云南普洱茶，不论云南普洱茶生茶o;或云南普洱茶熟茶o;，茶汤的水浸出物含量大多能达到或超过38%；而采用中、小叶种茶树茶叶加工或混杂有中、小叶种茶叶的假冒云南普洱茶，水浸出物含量就很难达到38%，这在云南普洱茶熟茶o;上尤为明显