普洱茶古纯与拼配之辩

　　普洱的历史，大致的来说，除了最早作为贡茶、讲究原料讲究级别的“雨前头采、芽尖”绿茶外，剩余的就是各路原料、各等级别混杂在一起民间喝的“普洱”了。所以，现在能成为证据的，民国的也好，建国后也好，便都是不存在所谓拼配技术的拼配茶。这些现在被捧为天价的拼配茶，不存在级别精选，不存在技术含量的拼配技术，甚至不存在现在茶客眼里的所谓茶饮文化。当时的生产，就是普通的百姓粗茶淡饭的茶而已。

　　而如今，所谓茶文化，也不过方兴未艾的复兴过程中，对于现代定义的越陈越香的一个新品种，刚刚把茶喝的讲究点级别、讲究点生态、讲究点选料的单纯时，却因为这“古纯”价格太过透明，鲜叶采摘、毛料价格人人皆知，商家轻易的便失去了定价权失去了以往炒作轻松赚钱的基础。于是，各种质疑、挤兑、调侃、甚至谩骂“古纯”的文章，在论坛大行其道开来。再接着，便是高唱拼配的科学、拼配的技术、拼配的口感、拼配的文化了。

　　只有拼配，才能重新让商家抓住定价权，只有拼配，才能让商家再次披上茶人的外衣。